内容 十分な刃渡りがあるので、小型包丁として肉、野菜、小魚と幅広く使えます。
■ 全長：26.0cm ■ 刃渡り：13.0cm ■ 重量：100g ■ 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） ■ 用途：肉、野菜切りペティナイフ プロダクトデザイナー 山田 耕民 1947年生まれ、サレジオ学園（育英高専）工業意匠科を経て、ヘンドリック神父 （ベルギー人）の紹介により、意匠科助手として、千葉大学に入職。
デザインコンセプト、モデリング等を学ぶ。
グローバルナイフなどで世界的に評価されている。
日本グッドデザイン賞、ドイツ デザインプラス賞、ドイツ フォルム賞、 IDSデザインコンペ 大賞 他 多数受賞。
原産国日本配送方法 商品発送元 クック＆ダイン 備考刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。
グローバルナイフは全品【送料無料】！こちらの商品が同梱できますヨ。
※ この他のグローバルナイフはこちら 【送料無料】 GLOBALに併せて欲しいナイフシャープナー各種 【同梱できます。
】 それぞれ、画像をクリックしてください。
電動歯ブラシの原理で安全に素早く簡単に研げます。
コチラ 本格的な研ぎにイチオシ。
仕上げと荒砥のコンビネーションコチラ ダイヤの次に硬い合成ルビーディスクを使用。
手軽に刃を研ぐことが出来ます。
コチラ 荒砥と仕上砥の2つのスロットで、短時間で鋭い切れ味が蘇る。
デザインも秀逸。
コチラ ナイフブロック 各種（いずれも送料無料。
※ただし、別便でのお届けになります。
）（画像をクリックしてください。
） 【あす楽対応_東北】【あす楽対応_関東】 【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】 【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】 【あす楽対応_四国】 GLOBAL（グローバル包丁/GLOBAL包丁） グローバルナイフシリーズ ペティーナイフ（13cm）【GS-3】 ※ レザーのケースは付属品ではありません。
（非売品） コンセプトは 「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」 刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。
世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。
デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。
イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。
オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。
これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。
ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。
その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。
この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。
この“サブゼロ処理”の後、約4時間かけて焼戻しを行います。
この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。
GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。
峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。
切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。
Ilustrated by Yu-ri 卓上でアドナイ・カチョカバロをカットする際にもどうぞ。
商品詳細はページ下にございます。
▼ ▼ ▼ ▼ ギフト対応
@K8te_s 2020/06/15 09:14
@kitchen_navi 2020/06/18 17:17
@ayumisister 2020/06/19 13:14
@Akira_0w0 2020/06/12 22:39
@1147_001 2020/06/11 15:48
@akitto_naa 2020/06/12 08:57