神の雫に関する都市伝説7個

シャトー・ペゴー Chateau PEGAU フェロー一族の情熱と哲学をカジュアルに体験 2011年11月、ポール・フェローと娘のローレンスの下に一通の電子メールが届いた。

シャトー・ヌフ・デュ・パープからわずか6キロの畑が売りに出ているという。

親娘はこの土地を一目で気に入り、翌年1月に購入。

シャトー・ペゴーと名付けて、ドメーヌ・デュ・ペゴーと同じ情熱を注いでいる。

3世代にわたり、地元の一家が所有してきた60ヘクタールの土地を耕し、グリーン・ハーベストを行い、2012年に初めてのヴィンテージを世に出した。

25ヘクタールのコート・デュ・ローヌの畑は、シャトー・ヌフ・デュ・パープと同じく石が多く、粘土が深い。

プラン・ペゴーの11ヘクタールの畑は石灰岩と粘土混じりの土壌。

それぞれのワインのブドウ・醸造 コート・デュ・ローヌ・ブランは、クレレット40％、ブールブラン30％、グルナッシュ・ブラン20％、ユニ・ブラン10％。

収穫時にバケツで選別して、14度で12日間にわたり発酵される。

コート・デュ・ローヌ・ルージュは、グルナッシュ60％、シラー25％、ムールヴェドル10％、サンソー5％からなる。

手摘みされ、自然酵母により全房発酵で、温度管理はせずに発酵される。

熟成は大樽（フードル）で。

プラン・ペゴー・ルージュは、グルナッシュ30％、シラー30％、メルロ20％、残りはカリニャン、ムールヴェドル、サンソー、アリカンテ、カベルネなどの古木をブレンドする。

醸造手法はコート・デュ・ローヌと同じだ。

早くから楽しめるドメーヌ・デュ・ペゴーの入門編 シャトー・ペゴーをセカンドワインと見る向きがあるが、それは間違いだ。

栽培も醸造の手法も、ドメーヌ・デュ・ペゴーとシャトー・ペゴーに大きな違いはない。

両者で異なるのは畑だけ。

ドメーヌ・デュ・ペゴーは熟成で進化を発揮するものも多いが、シャトー・ペゴーは発売後すぐに楽しめる。

その点では、フェロー一族の高品質をカジュアルに楽しめる入門ワインと言えるだろう。

ラベルもモダンで、見ていて楽しい。

Information このワインは深く美しいガーネットをしており、甘草、タール、チェリーの香りが感じられます。

力強さとバランスの良さを持ち合わせ、フィニッシュにも広がりがあります。

5〜10年寝かせても良いワインです。

赤身の肉を使った煮込み料理、とくに羊とタイムの煮込みに非常に良く合います。

子羊とピリ辛のクスクスなどのお料理との組み合わせも良いでしょう。

17度のサーヴが最適です。

生産地 フランス コート・デュ・ローヌ地方 商品名 コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・ルージュ・キュヴェ・セティエ 作り手 シャトー・ペゴー 格付・認証 A.C. コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ 生産年 2015年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 グルナッシュ 60%、シラー 20%、ムールヴェードル 20% ガイドブック パーカー・ポイント 90点 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

• 商品価格：2,640円
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